和名	もやし
漢字表記	萌やし
別名・異名
語源
学名
英名	beansprout
仏名
独名
伊語
西名
葡語
漢名	豆芽児／豆芽菜
植物分類
園芸分類
用途
原産地
花言葉
解説	豆や麦等の種子を水に浸し、発芽したものを日光に当てずに軟白させて食用にもちいるもの。材料となる植物は、ダイズ、リョクトウ、アズキ、ササゲ等豆類が多く用いられたが、ソバも用いられてきた。近年アルファルファ萌やしが生産されて人気を博している。アルファルファ・萌やしは別には「糸萌やし」とも呼ばれ、とにかく細いことに人気の原因があるようである。
履歴	我が国では、東北地方や九州地方では350年殻400年ほど前から利用されて来たという。大都市圏での利用は大正年間に入ってからである。
県花・国花
古典	『本草和名』
備考

『パイプのけむり』	巻数	頁数	タイトル
	14	97	「もやし製造瓶」