和名jp	ニンジン	↑撮影：GKZ／群馬県館林市にて↓ 撮影者：神奈川県　池田正夫様↓ ↑撮影地：神奈川県葉山町↓ 撮影者：タイ在住　上田勇様↓ ↑撮影地：タイ・メソート市内↓
漢字表記	人参
別名・異名 other name	セリニンジン ハタニンジン コラフ
古名 old name
語源 etymology	和名は、漢名「人参」（※）の音読みから。 属名は、ギリシャ語のdaiein(=温める）を語源とし、薬用とすると体を温めるということから。 種小名はニンジンのラテン古名で、語源は「角」を意味した。
学名sn	Daucus carota subsp. sativas
英名en	carrot
仏名fr	carrote
独名de	Karotte
伊名it	carota
西名es	zanahoria
葡名pt	cenoura
漢名ch	胡夢ト 胡羅葡 紅羅葡
植物分類	セリ科ニンジン属
園芸分類	一・二年生草本
用途use	生食／煮物／漬け物／薬用
原産地 distribution	中央アジア（東洋ニンジン） 小アジア（西洋ニンジン）
花言葉	幼い夢
解説 description	ニンジンはセリ科の１・2年草である。草丈は６０㎝前後程度。葉は長柄を持ち羽状複葉で２～3回に裂ける。小葉は卵形～倒卵形でである。７～９月頃、散形花序を出し、掲示した写真に見られるように白色の小花を多数つける。果実は長楕円形で刺を持つ。根部は肥厚した倒円錐形で、短根種と長根種とがあり、色は、橙黄色、黄色、紅色等がある。ビタミンＡを多量に含むニンジンは、その初めは薬用として野生種が利用されていたらしい。野菜として利用が始まるのは、１０世紀にイラン、バビロニア等で栽培の記録が残されている。欧州系（カロチン・ニンジン）は橙黄色～橙紅色。東洋系（アントシアニン・ニンジン）の場合は濃紫赤色～淡黄色である。Topicsのコーナーに「ニンジンについて」の記述があります。お時間のある方は、そちらを参照下さい。
履歴	ニンジンには中国から渡来の「東洋系」（アントシアニン・ニンジン）と西洋社会から渡来した「欧州系」（カロチン・ニンジン）がある。東洋系は江戸初期に中国から渡来している。欧州系は江戸末期に長崎に、明治初年に北海道にそれぞれ渡来している。
県花・国花
古典１
古典２	『本草和名』、『下学集』、『大和本草』、『和漢三歳図会』、『物品識名』、『本草綱目啓蒙』
諺	・人参で行水→医薬の限りを尽くして治療することのたとえ。この場合の人参は朝鮮人参。 ・人参飲んで首くくる→見分不相応な出費は身を滅ぼすことの戒め。(上に同じ。) ・人参へ鉛→混ぜものをしてごまかすこと。(上に同じ。)
季語	夏（花）／冬（根）
備考	※本来「人参」とは、ウコギ科のチョウセンニンジンに対する漢名である。我が国では、根部の形状が似ているため次第に「ニンジン」と呼ばれるようになり、漢字表記も「人参」となってしまっている。

『パイプのけむり』	巻数	頁数	タイトル
	1	11	「馬」