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和名jp コスイシ  
漢字表記 胡荽子  
別名・異名
other name
コズイシ(胡荽子)
コリアンダー・シーズ
 
古名
old name
 
語源
etymology
漢名の「胡荽子」は、ペルシャ語のkoswiからきている。(注)中国では「胡」の文字は西域民族を意味し、接頭語についた場合外国からの渡来を表すことになる。接尾語の「子」とは名詞であることを示している。
コリアンダーについては当該頁を参照下さい。 
学名sn Coriandrum sativum※備考欄 
英名en Coriander seeds
撮影者:千葉県 三浦久美子様 
撮影地:都立薬用植物園 
仏名fr Graines de coriandre
独名de Korianersamen
伊名it Semi di coriandolo
西名es Semillas de cliantro
葡名pt Sementes de coentro
漢名ch 胡荽子
植物分類 セリ科コエンドロ属
園芸分類 一年生草本
用途use 食用/薬用
原産地
distribution
ヨーロッパ東部/地中海東部
花言葉 隠れた美点
解説
description
コリアンダー・シーズとは、一般的に「中国パセリ」(=コリアンダー)と言われている「香菜」の果実を乾燥させたスパイスである。未熟な果実には特有の臭いがあるが、完熟すると甘い口当たりで、やや辛味を含み、爽やかな香りをもたらす。カレー粉に独特の甘味を加えるには欠かせないスパイスである。ピクルス、ソーセージ、ハム等の風味付け、パン、クッキー等にも用いられる。 
履歴 『倭名抄』(930年)に「古仁之(こにし)」とあるはコリアンダーと推定されているので、ポルトガル人の初来日よりも早く渡来していたと推定される。 
県花・国花  
古典1  
古典2 『倭名抄』、『延喜式』、『本草類編』 
季語  
備考 コリアンダーの学名を記載してある。 
『パイプのけむり』 巻数 頁数 タイトル
13 72 「カバ」
24 35 「香菜」