和名jp	シイタケ
漢字表記	椎茸
別名・異名 other name
古名 old name
語源 etymology	和名は、椎の木に寄生する茸であることから。 属名はラテン語のlentus(=柔らかくて丈夫な）から。 種小名は「江戸の」の意。
学名sn	Lentinus edodes Sing.
英名en	Shiitake Japanese Mushroom
仏名fr	shiitake champignon japonais
独名de	Japanischer Champignon
伊名it	Shiitake
西名es	Shiitake Seta de la vida Pyogo
葡名pt	Shiitake
漢名ch	香菇 香蕈 香菌
植物分類	ヒラタケ科マツオオジ属
園芸分類	担子菌類
用途use	食用
原産地 distribution	日本／中国／東アジア／東南アジア／ニュージーランド ・一説によると、本来的な原産地は、ニューギニアの山地であり、菌が風に乗って各地に伝搬したものとも言われている。
花言葉	疑い
解説 description	シイタケは、マツタケ科の茸である。傘形４～10㎝程度。傘の表面は茶褐色～黒褐色で、写真に見られるように表面にひび割れを生じる。柄の長さは３～５㎝程度。傘の裏側のひだは白色。シイタケは、我が国を代表する栽培茸である。特に、ほだ木栽培法は、我が国特有の栽培法である。既に１６００年代頃より栽培が試みられている。シイタケの胞子は、花の花粉に相当するもので、白ゴマを小さくしたような形をしている。雌雄異体である。
履歴	元禄年間（1688～1704）に、既に天城山中で栽培されていたという。
県花・国花
古典１	『蜷川親元日記（新潟）』寛正6年（1465年）が初出だろうか？
古典２	『農業全書』（福岡藩：宮崎安貞著）元禄10年（1696年）にシイタケの栽培法が記載される。
季語	秋
備考

『パイプのけむり』	巻数	頁数	タイトル
	15	21	「後楽園」