和名jp	ショクヨウビーツ 'デトロイト・ダークレッド'
漢字表記	食用ビーツ 'デトロイト・ダークレッド'
別名・異名 other name
古名 old name
語源 etymology	和名は英名の音読みから。 属名はケルト語のbett(=赤）を語源とするラテン古名から。 種小名は「普通の」の意。
学名sn	Beta vulgaris 'Detroit dark Red'
英名en	Detroit Dark Red Beetroot
仏名fr
独名de
伊名it
西名es
葡名pt
漢名ch
植物分類	ヒユ科（←アカザ科）フダンソウ属
園芸分類	２年生草本
用途use	食用（根）
原産地 distribution	園芸作出品種（アメリカ）
花言葉
解説 description	ショクヨウビーツ 'デトロイト・ダークレッド'はヒユ科（←アカザ科）の２年草である。草丈は６０～１００㎝程度。根は長さ３０㎝程度の扁球形で肥厚し、内部は赤紫色となる。この赤い色合いは赤色色素のベタシアニンである。葉は、縁部が波状となる長卵形である。５～６月頃長さ１ｍ程度の花茎を立ち上げ、円錐花序に黄緑色の小花を密生させる。本種の根の部位を食用とするが、特にロシア料理のボルシチには欠かせない存在とされる。
履歴	食用ビートそのものは、地中海沿岸地方の原産であるが、我が国へは、江戸初期に渡来したとして推定されており、柏原益軒著『大和本草』（1709刊）にもきさいされている。我が国ではカエンサイ（火焔菜）と呼ばれていたが、あまり普及を見ることは無かった。戦後になって、洋食が大きく普及を見る中で、徐々に普及を見ることになった。その際、英名からのベートルート（Beet root)・ビーツ（Beets）・レッド・ビート（Red Beet)・ガーデン・ビート（Garden Beet),テーブル・ビロ（Table Beet）等と呼ばれるようになってきた。
県花・国花
古典１
古典２
季語
備考