検索名	サトウヂサ	撮影者：東京都　山口米子様  撮影地：札幌市・北海道農業研究センター
和名ch	テンサイ
漢字表記	甜菜
別名・異名 other name	サトウダイコン（砂糖大根） サトウヂサ（砂糖萵苣） カンサイ（甘菜） ビート
古名 old name
語源 etymology	和名に見られる「甜」は「甘い」の意であり、本種からは砂糖が得られる。 属名はケルト語のbett(=赤）を語源とするラテン古名から。 種小名は「普通の」の意。 変種名はカブ（蕪）のラテン古名から。
学名sn	Beta vulgaris var. rapa
英名en	Beet
仏名fr	Betterave
独名de	Zuckerrübe
伊名it	Barbabietola da zucchero
西名es	Remolacha azucarera
葡名pt	Beta
漢名ch	砂糖萊菔
植物分類	ヒユ科（←アカザ科）フダンソウ属
園芸分類	２年生草本
用途use	精糖
原産地 distribution	地中海沿岸
花言葉
解説 description	テンサイはヒユ科（←アカザ科）の２年草である。草丈は６０～１００㎝程度。根は長さ３０㎝程度の紡錘形で肥厚し、内部は白色、側面には縦溝がある。葉は、縁部が波状となる長卵形である。５～６月頃長さ１ｍ程度の花茎を立ち上げ、円錐花序に黄緑色の小花を密生させる。本種は、サトウキビと同様に砂糖を得る目的で栽培される野菜である。サトウキビが概して暖地で栽培されるに対して本種は、寒地で栽培される野菜である。
履歴	テンサイから砂糖を作ることに最初に成功したのはドイツで1747年のことであった。 我が国への渡来は明治5年（1872）に北海道に導入されている。
県花・国花
古典１
古典２
季語
備考