和名jp	カルドン
漢字表記
別名・異名 other name
語源 etymology	和名は、英名から。 属名は、cyno(=犬）に由来した植物名からで、総苞片についた刺が犬の歯に似てることからと言う。 種小名は「小形のアザミ」の意。
学名sn	Cynara cardunculus
英名en	Cardon Artichoke thistle artichoke thistle cardone cardoni carduni cardi
仏名fr	Carde Cardon Cardonette Chardon d'Espagne
独名de	Kardy Wilde Artischocke
伊名it	cardo
西名es	Cardo Cardos Cardillos Capacaballo Alcaucil silvestre Cardo de castilla Cardo de comer Cardo penquero Cardo de huerta
葡名pt	Cardoon
漢名ch	刺苞菜蓟
植物分類	キク科チョウセンアザミ属
園芸分類	多年生草本
用途use	食用（葉・葉柄）
原産地  distribution	地中海沿岸
花言葉
解説 description	カルドンはキク科の多年草である。アーティーチョークのルーツと言われている野生アザミの一種である。草丈は１～２ｍ程度までとなる。根生葉は、長さ５０㎝程度で、縁部は深い切れ込みのある鋸歯を持ち、先端部は刺状突起となる。茎葉も狭楕円状で、縁部には大形の鋸歯を持ち、茎に互生する。５～６月頃、茎頂に青紫色で径８～１２㎝程度のの頭花をつける。
履歴	本種は、霜には弱いが、乾燥には強い植物で、南米アルゼンチンのパンパや北米カリフォルニアやオーストラリア等でも帰化状態にあり、侵略的外来植物として見做されている。
県花・国花
古典１
古典２
季語

『パイプのけむり』	巻数	頁数	タイトル
	10	164	「蔓菜」