和名jp	カンラン	撮影：GKZ／ 福島県大内宿にて↑ 撮影者：千葉県　三浦久美子様↓ ↑撮影地：筑波実験植物園↓
漢字表記	甘藍
別名・異名 other name	タマナ キャベツ
古名 old name
語源 etymology	ラテン語で「頭」のことをcaputと言い、古代フランス語に入りcabocheとなり、それが英語に入りcabachaとなった。それが現代英語のcabbageの語源となっている。フランス語にあった時代には「頭」を意味したが、イギリスに渡った頃には、既にキャベツを意味するようになっていたという。因みに、フランス語のchouもドイツ語のKohlもラテン語の「chol＝茎」に由来している単語である。 属名は、キャベツのラテン古名。 種小名は「食用蔬菜の、畑に栽培の」の意。
学名sn	Brassica oleracea var. capitata
英名en	cabbage
仏名fr	chou
独名de	Kraut Kohl
伊名it	cavolo
西名es	coles
葡名pt	repolho
漢名ch	巻心菜
植物分類	アブラナ科アブラナ属
園芸分類	二年生草本
用途use	食用
原産地 distribution	ヨーロッパ（大西洋沿岸・地中海沿岸）
花言葉	利益
解説 description	キャベツはアブラナ科の二年草である。現在のような結球性のキャベツが登場したのは紀元前後のイタリアということである。野生のキャベツから葉が発達したものがキャベツとケール、分枝が発達したものがメキャベツ、茎が発達したものがコールラビ、花茎が発達したものがカイラン、花柄が発達したものがブロッコリーとカリフラワーということになる。キャベツは寒冷地向きの野菜で２５℃以上では生育が疎外される。
履歴	我が国へは安政年間（1854～60）に渡来したが、野菜として栽培が始まったのは明治期以降である。
県花・国花
古典１
古典２	『本草綱目啓蒙』
諺	・鰹節にキャベツの葉→鰹節をキャベツの葉で包むと削りやすくなるの教え。
季語	夏
備考